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食品廠凈化車間的設計要求

食品廠凈化車間旨在通過空氣凈化系統和相關設備,在一定空間內將空氣中的微粒子、有害氣體、細菌等污染物排除或降低到符合標準的水平,同時控制室內的溫度、濕度、壓力、氣流速度、分布、噪聲、振動、照明、靜電等參數,以提供適宜的環境條件,用于食品生產或加工。食品廠凈化車間的設計要求主要包括以下幾個方面:
1. 潔凈等級: 根據不同的食品種類和衛生要求,選擇適宜的潔凈等級,如《GB 50073-2013》等標準規定的標準。通常,食品廠凈化車間的潔凈等級無需過高,只需確?諝庵袥]有可見的灰塵和有害微生物即可。
2. 空調方式: 根據不同的潔凈等級和工藝要求,選擇合適的空調方式,例如全新風系統、混合風系統、二次回風系統等。不同的空調方式會影響到空氣處理機組、風管系統、過濾器系統等設備的配置和布局。一般而言,食品廠凈化車間宜采用全新風系統,以避免回風中可能存在的污染物。
凈化工程
3. 氣流組織: 根據潔凈等級和工藝要求,選擇合適的氣流組織方式,如單向流(水平層流或垂直層流)、非單向流(紊流或混合流)等。氣流組織方式不同會影響到送風口、回風口、高效過濾器等設備的選擇和布置。通常,食品廠凈化車間宜采用單向流方式,以確保微粒子沿著一個方向移動,避免交叉污染。
4. 結構裝修: 根據不同的潔凈等級和工藝要求,選擇合適的結構裝修材料和方式,如彩鋼板夾芯板、鋁合金框架玻璃板、防靜電地板等。結構裝修材料和方式的選擇影響到車間的密封性能、防火性能、防腐性能、防靜電性能等。食品廠凈化車間宜選擇易清潔、耐磨、耐腐蝕、無毒無味、無塵無菌的材料,盡量避免使用易燃易潮濕的木材和紙張。
5. 特殊系統: 根據不同的食品種類和工藝要求,選擇合適的特殊系統和設備,如高純水系統、高純氣體系統、真空系統、化學品供應系統、排風和排氣處理系統、消防安全報警系統、變配電電氣系統、照明系統、防微振裝置等。特殊系統和設備的選擇影響到車間的功能性能和安全性能。食品廠凈化車間宜根據實際需要,合理配置和安裝特殊系統和設備,并定期檢查和維護,以確保其正常運行。
這些建議旨在幫助確保食品廠凈化車間的設計滿足衛生標準和工藝要求。如有其他疑問或需要進一步討論,歡迎來電咨詢:18958834111

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